Pommes de terre à l'estragon de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pommes de terre
3 pommes de terre crues, coupées en dés
½ tasse de crème
½ tasse de lait
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'estragon
Sel et poivre, au goût
1. Mettre les pommes de terre crues, coupées en dés, dans un bain-marie avec le reste des ingrédients.
2. Couvrir et faire mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et qu'elles aient absorbé le liquide.
½ tasse de crème
½ tasse de lait
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'estragon
Sel et poivre, au goût
1. Mettre les pommes de terre crues, coupées en dés, dans un bain-marie avec le reste des ingrédients.
2. Couvrir et faire mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et qu'elles aient absorbé le liquide.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73293, publiée le
2023-10-14 à 09:14, 28 vues