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Pommes de terre à l'indienne, du très rapide de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pommes de terre à l'indienne, du rapide

J'ai voulu ces pommes de terre plutôt douces car elles accompagnaient un poulet bien relevé. Elles ont rempli leur rôle, le repas était bien équilibré. Si vous voulez des pommes de terre plus relevées, il suffit d'augmenter d'une demie dose tous les épices sans toucher au reste de la recette, curcuma compris.

Ingrédients:

4 belles pommes de terre en gros cubes
1 petit oignon jaunes en demi tranches
1 oignon vert haché
Coriandre ou persil frais au service

Les épices:
1 c. à soupe de ghee ou de beurre
½ c. à thé de graines de moutarde noires ou brunes ou jaunes
¼ c. à thé de graines de cumin
¼ c. à thé de graines de fenouil
10 grains intérieurs de cardamome verte
8 grains de poivre noir
2 clou de girofle
1 pincée de piment broyé, facultatif

½ c. à thé de curcuma
Sel


Procédure:

Mettre le beurre et les épices sauf le curcuma et le sel dans un récipient avec couvercle pour four à micro-onde.
Couvrir et faire cuire 4 minutes à puissance maximum et ajouter le curcuma puis saler au gout.

Ajouter les cubes de pommes de terre, mélanger et cuire pour deux minutes. Laisser reposer une minute.

Ajouter l'oignon, mélanger et cuire encore une minute.

Ajouter l'oignon vert et cuire encore 30 secondes.

Après une minute de repos ajouter le persil ou la coriandre, goûter et ajuster l'assaisonnement.

Laisser à découvert le temps de monter les assiettes.


Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 65823, crée le 2021-06-15 04:45:27 , Vu 316 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-06-16
Délicieuse ces pommes de terre, un petit brin piquant, juste ce qu'il faut. La prochaine fois, je ne ferais pas la gaffe de mettre de la POUDRE de clou de girofle :)))
Je vais écouter le chef Nell.....
Merci pour ce bon partage

Répondre au commentaire


16 juin 2021, 15:05
Salut Marchette,

Content de savoir que tu as aimé cette recette. Ha oui le clou entier trouve mieux sa place ici. La cuisine indienne nous réserve tellement de surprises. J'aime beaucoup.

Merci pour ton commentaire.


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