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Pommes de terre à la salsa de Crystale

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

A+ a-
4 grosses pommes de terre pour le four
2 c.a thé huile d'olive vierge
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse salsa douce avec gros morceaux égouttée
½ tasse fromage cheddar léger rapé
¼ tasse oignons verts hachés

Préchauffer le four a 425°F.
Brosser les pommes de terre et les éponger.
Piquer plusieurs fois a la fourchette.
Cuire au four jusqu'a ce qu'elles soient tendres environ 1 heure.
Retirer les pommes de terre du four et les laisser refroidir 15 minutes. Augmenter la temperature du four a 450°F.

Couper les pommes de terre en quatre.
Retirer la chair en laissant des barquettes de ¼ po d'épaisseur.
Réserver la chair des pommes de terre a un autre usage.

Dans un petit bol bien melanger l'huile et l'ail.
Badigeonner l'interieur des barquettes d'huile a l'ail.
Placer sur une plaque a biscuits.

Cuire au four jusqu'a ce que les barquettes soient presque croustillantes environ 11 minutes.
Garnir chaque barquette de 1½ c.a thé de salsa.
Parsemer de fromage et d'oignons verts.
Cuire au four jusqu'a ce que le fromage soit fondu environ 2 minutes.
Donne 4 portions.

Crystale!!
Source: Crystale
Recette # 8038, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 60 fois
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