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Pommes de terre au four de Nouveau Brunswick

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Couper les pommes de terre, cuites au four, en deux sur la longueur aussitôt sorties du four. Enlever l'intérieur et piler.
Assaisonner de sel, poivre et beurre.
Ajouter du lait chaud pour faire une bonne purée.
Remettre dans les coquilles, badigeonner de beurre et réchauffer à four chaud 425°F.

Variations

A la purée ajouter: Viande cuite coupée en morceaux — jambon, boeuf salé, etc. Conserves de poisson tel que le thon, saumon, crabe, le homard, etc. Macédoines de légumes, on du fromage rapé.

Températures du four - Moyennes - Grosses
| (approximativement) |

Four très chaud (425°F.).….. 55 minutes - 70 minutes

Four chaud (400°F.).….. 65 minutes - 80 minutes

Four modérément chaud (375°F.).….. 75 minutes - 90 minutes


Source: Nouveau Brunswick
Provenance: Fiches recettes années 1960
Recette 73652, publiée le 2023-10-25 à 17:42, 65 vues

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