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Pommes de terre au four croustillantes de Défi zéro gaspi

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Les croustilles de pelures de pommes de terre font maintenant partie du répertoire culinaire. Succulentes, elles sont idéales pour les collations ou pour garnir une salade. Dans les bouillons, les retailles de pommes de terre sont tout aussi délicieuses. Mais en cette occasion spéciale, nous avions envie de les présenter sous un jour un peu plus élégant. Que diriez-vous d'essayer les pelures de pommes de terre farcies au touski?
Rendement : 3-4 portions (accompagnement)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Congélation : déconseillée

Ingrédients

6 pommes de terre bien nettoyées
60 ml (1/4 tasse) d'huile de tournesol du Québec ou d'autre huile végétale
Sel, au goût
Épices, au goût (voir astuces)
80 ml (1/3 tasse) d'herbes en surplus (persil, coriandre, ciboulette, basilic, aneth, cerfeuil)
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de jus de cornichons vinaigrés
30 ml(2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2. Tailler les pommes de terre en quartiers. Déposer dans un bol.

3. Bien mélanger avec l'huile, le sel et les épices.

4. Déposer chaque quartier directement sur la grille au centre du four avec un léger espace
entre chaque. Cuire environ 40 minutes.

5. Pendant la cuisson, préparer la sauce. Émincer les herbes. Mélanger avec le yogourt, le jus de cornichons et la moutarde. Saler et poivrer au goût.

6. Servir les pommes de terre cuites avec la sauce!

Astuces

Pour les épices, il y a une multitude de possibilités. Voici quelques idées : BBQ, à steak, cari, créoles, etc.

Source: défi zéro gaspi
Recette # 30968, crée le 2022-10-03 10:06:58 , Vu 34 fois
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