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Pommes de terre au poêlon de Nell

Nell
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Pommes de terre au poêlon

C'est beaucoup plus une façon de faire qu'une recette, pour les faire il ne faut que des tranches épaisses de pommes de terre et une huile douce comme celle de pépin de raisin ou de canola. La lente cuisson fait toute la différence, elles mettre 35 à 40 minutes à cuire. Un intérieur moelleux à souhait et un extérieur d'un incroyable croustillant. Je ne me tanne pas de cette vielle façon de faire de chez-nous.

Voilà S. ma promesse est tenue, ce fut avec plaisir.


Ingrédients:

Tranches de pomme de terre de ¾ pouce (2 cm) d'épaisseur
2 c. à soupe d'huile

Sel au service


Procédure:

Trempées les tranches de pommes de terre dans l'eau froide pour une demi heure, puis les assécher.

Chauffer l'huile dans un poêlon épais sur un feu moyen/bas puis y mettre les tranches.

Laisser cuire pendant 15 minutes, elles restent presque blanches pendant ce temps, on les tourne quand même!

Laisser cuire encore 15 minutes.

Monter légèrement le feu et retournez les.

Elles commencent alors à colorer, une fois bien dorés sur cette face, on les retourne pour dorer le second côte.

Durant c'est deux derniers tournages elles dorent vites généralement. si non au besoin on monte légèrement le feu.

Saler et servir, on peut aussi mettre le sel à disposition, comme cela chacun fait a son goût.


Note:

Au besoin ajouter un peu d'huile, ça ne doit jamais fumer, ni sentir le brûlé.

Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 65838, crée le 2021-06-20 05:20:52 , Vu 412 fois
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