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Pommes de terre au poêlon de Nell

Nell
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Pommes de terre au poêlon

C'est beaucoup plus une façon de faire qu'une recette, pour les faire il ne faut que des tranches épaisses de pommes de terre et une huile douce comme celle de pépin de raisin ou de canola. La lente cuisson fait toute la différence, elles mettre 35 à 40 minutes à cuire. Un intérieur moelleux à souhait et un extérieur d'un incroyable croustillant. Je ne me tanne pas de cette vielle façon de faire de chez-nous.

Voilà S. ma promesse est tenue, ce fut avec plaisir.


Ingrédients:

Tranches de pomme de terre de ¾ pouce (2 cm) d'épaisseur
2 c. à soupe d'huile

Sel au service


Procédure:

Trempées les tranches de pommes de terre dans l'eau froide pour une demi heure, puis les assécher.

Chauffer l'huile dans un poêlon épais sur un feu moyen/bas puis y mettre les tranches.

Laisser cuire pendant 15 minutes, elles restent presque blanches pendant ce temps, on les tourne quand même!

Laisser cuire encore 15 minutes.

Monter légèrement le feu et retournez les.

Elles commencent alors à colorer, une fois bien dorés sur cette face, on les retourne pour dorer le second côte.

Durant c'est deux derniers tournages elles dorent vites généralement. si non au besoin on monte légèrement le feu.

Saler et servir, on peut aussi mettre le sel à disposition, comme cela chacun fait a son goût.


Note:

Au besoin ajouter un peu d'huile, ça ne doit jamais fumer, ni sentir le brûlé.

Régalez-vous.

Source: Nell
Recette 65838, publiée le 2021-06-20 à 05:20, 967 vues

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4 Commentaires et 4 réponses

2021-11-27 19:15
Bien bonne ces patates, Nell... je me suis régalé. Bien rôties a l'extérieur et le coeur bien tendre. Un délice. Merci pour ce partage.

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2021-11-28 11:00
Marchette, j'ai vu ton assiette sur le forum et lu ton commentaire. Très content de savoir que tu as aimé et que tu vas les refaire.

Belle réussite, elles sont super belles.

Cela m'encourage a mettre des recettes qui n'en sont pas vraiment, recette que je ne consignais pas avant.


2023-01-31 05:48
Bon matin Jean,

Cette recette vaut bien n'importe laquelle frite, comme dit Marchette croustillantante à l'extérieure et tendre à l'intérieure.

Je l'ai accompagné de la super bonne recette de poulet juteux et croustillant sans peau un délice cette combinaison.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-poulet-juteux-et-croustillant-sans-peau-71476.html

Encore merci & excellente journée !

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2023-02-18 07:09
Allô Louise,

Très content de savoir que tu as aimé, j'en raffole de celles-là! Tu viens de m'en donner le goût.

Merci pour ton commentaire, il me fait grand plaisir.

Toujours ravi de te lire.
A

2023-02-18 07:12
Merci Jean la prochaine fois je vais tenter avec de la graisse de canard, c'est sublime.

Bonne journée !

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2023-02-18 07:14
Ah bien oui Louise, c'est ce que je vais faire. J'en salive là...

Merci ma chère.

2023-03-03 07:13
Bon matin Nell,

J'ai récidivé encore hier, trop bon avec la graisse de canard.

Encore merci & superbe journée !

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2023-03-26 07:30
Allô Louise,

Super, revenir a ces pommes de terre, tu fais mon matin!

Tu viens de m'en donner le goût, je vais m'en faire aujourd'hui pour accompagner un filet de porc.

Merci d'être passé par ici et merci pour l'influence, oui!

Au plaisir.

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