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Pommes de terre au sel de Les Saisons De Clodine

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1 1/4 livre ( 600 g ) de pommes de terre nouvelles " grelots "
1 tasse ( 250 ml ) d'herbes fraîches au goût ( thym, romarin, sariette, origan ), hachées
4 tasses ( 1 L ) environ de gros sel de mer ou de gros sel


Préchauffer le four à 400º F ( 200º C ).

Laver les pommes de terre et les déposer au fond d'une poêle ou d'une casserole en fonte, sauf une pomme de terre.
Répartir les herbes sur les pommes de terre.
Couvrir lentement de sel en prenant soin d'emplir chaque cavité entre les pommes de terre.
Déposer la pomme de terre restante sur le sel ( elle servira à vérifier la cuisson ).
Cuire au four environ 1 heure et sortir du four ; laisser reposer 5 minutes.
Passer un couteau tout autour de la poêle et renverser dans une assiette de présentation.
Déposer sur la table et laisser chacun se servir en piquant à la fourchette les pommes de terre.
Donne 4 portions.
Les saisons de Clodine p 34 ( 2ème livre ).



Source: Les saisons de clodine
Recette 8073, publiée le 2004-03-26 à 00:00, 8 vues

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