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Pommes de terre aux champignons et aux oeufs de Provigo

PassionRecettes
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4 pommes de terre
2 oignons
2 c. à table de lard gras
1 boîte de champignons
¼ t. de jambon cuit coupé en morceaux
1 c. à thé de sel
¼ t. de persil
1 c. à table de beurre
4 œufs
¼ t. d'eau froide
¼ c. à thé de poivre

Peler les pommes de terre, les couper en dés.
Couper les oignons en rondelles.
Echauder le lard, le faire rôtir dans une poêle.
Faire rôtir également les dés de pommes de terre et les tranches d'oignons en brassant constamment.
Ajouter après 10 minutes de cuisson les champignons, le jambon, le sel et le persil.
Ajouter le beurre.
Battre les œufs avec l'eau froide et le poivre.
Verser sur tous les autres ingrédients.
Laisser cuire.
Déposer les pommes de terre dans un plat de service.
Décorer de touffes de persil.
Servir avec des betteraves vinaigrées.

Source: Provigo
Recette 73380, publiée le 2023-10-20 à 15:31, 46 vues

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