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Pommes de terre de maman de Dodovl

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préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes, repos : 5 minutes



Ingrédients (pour 4 personnes) :
15 à 16 pommes de terre
300 g de lardon fumés
2 tranches de pancetta par personne
Vin blanc pour couvrir
ail, persil
2 carrés de sucre de canne
1 verre d'eau
huile d'olive

PREPARATION


Eplucher les pommes de terre (environ 4 par personne), les couper en tranches sans les laver.
Faire revenir les lardons dans la cuillère d'huile d'olive avec l'ail et le persil hachés.
Y ajouter les pommes de terre, mouiller avec le vin blanc pour recouvrir entièrement puis ajouter le verre d'eau.
Ajouter les sucre.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant très peu.
En fin de cuisson avant de servir, déposer les tranches de pancetta sur le dessus puis couvrir avec un couvercle.
Déposer sur la table dans le plat de cuisson et servir.

CONSEILS


Ne pas laver les pommes de terre une fois coupées car l'amidon permet d'épaissir le jus de cuisson.

Source: dodovl
Recette # 19680, crée le 2006-04-09 00:00:00 , Vu 28 fois
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