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Pommes de terre delmonico, sauce au fromage

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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Portions: 4

500 mL [2 tasses] de cubes de pomme de terre bouillie
125 mL [1/2 tasse] de chapelure
15 g [1 cuil. à table] de beurre
Sauce au fromage
60 g [4 cuil. à table] de beurre
35 g [4 cuil. à table] de farine
500 mL [2 tasses] de lait
2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] de sel
Un peu de poivre
225 g [1 tasse] de fromage cheddar râpé

Préparer la sauce au fromage.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Hors du feu, incorporer les cubes de pomme de terre à la sauce au fromage.
Verser le mélange dans un plat à gratin.
Saupoudrer uniformément la chapelure sur le mélange.
Couper le beurre en petits morceaux et les répartir sur la chapelure.
Dorer au four préchauffé, pendant 15 à 20 minutes.

Sauce au fromage
À feu doux, fondre le beurre dans une casserole.
Avec une cuiller de bois, incorporer parfaitement la farine au beurre fondu.
En remuant, incorporer lentement le lait.
Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis saler et poivrer.
Ajouter le fromage cheddar râpé et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recette # 8071, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 222 fois
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