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Pommes de terre en escalopes pour un groupe

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Portions: 20

2,27 kilos [2 livres] de pommes de terre non pelées, bouillies puis égouttées
1 petite jarre de poivron rouge conservé dans l'huile, haché finement
1 petit oignon, en dés fins
113 g [1/4 de livre] de beurre ou de margarine
8,75 g [1 cuil. à table] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon concentrée
250 mL [1 tasse] de lait
454 g [1 livre] de fromage de choix grossièrement râpé

Préchauffer le four à 150°C [300°F].
Peler, trancher puis répartir les tranches de pommes de terre dans un plat de cuisson beurré.
Dans une casserole, mélanger puis chauffer ensemble le poivron rouge haché, les dés d'oignon, le beurre ou la margarine, la farine, le sel, la soupe crème de champignon concentrée, le lait et le fromage râpé jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Verser cette sauce sur les tranches de pommes de terre.
Les cuire au four préchauffé, pendant 90 minutes.

Source : courriel reçu http://boitearecettes.com

Recette 13757, publiée le 2005-02-23 à 00:00, 222 vues

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