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Pommes de terre en tenue de gala

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

A+ a-

6 pommes de terre, moyenne grosseur
6 tranches de bacon
¾ tasse d’oignons hachés
1 ½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de graines de céleri
¼ tasse de vinaigre blanc
½ tasse de piment vert haché
beurre à volonté

Chauffer le four à 400°
Mettez les pommes de terre au four pendant une heu7re ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Cuisez le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. L’égoutter et l’écraser.
Faites sauter l’oignon dans le gras du bacon jusqu’à ce qu’il soit d’un beau jaune. Ajouter le sel, le poivre, les graines de céleri, le sucre et le vinaigre et faites chauffer doucement.
Enlevez une tranche mince sur les pommes de terre cuites et retirez la pulpe à la cuillère, en faisant bien attention de ne pas briser les pelures. Mettez cette pulpe de pommes de terre avec le mélange vinaigre et le bacon écrasé.
Remettez dans chaque pelure cette pulpe aromatisée et couronnez chaque unité de morceaux de beurre.
Déposez dans un plat allant au four et mettez sous la flamme pour que le dessus soit légèrement bruni.

Recette # 8069, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 80 fois
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