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Pommes de terre farcies

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

A+ a-

4 grosses pommes de terres,
1 c. à table de beurre,
½ tasse de piments verts coupées en dés,
½ tasse d'oignon haché,
1 tasse de champignons tranché minces,
2 tranche de bacon, coupée en petit morceau,
¾ tasse de fromage cheddar râpé,
3 c. à table de lait ou de crème sure.

Préchauffer le four a 425°F.
Brosser les patates et les éponger.
Piquer les patates a plusieurs endroits avec une fourchette.
Cuire au four environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle a feu moyen.
Ajouter le piments vert, l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendres mais encore croquant, environ 5 min.
Incorporer les champignons et le bacon.
Faire sauter 5 min. Réserver.

Retirer les patates du four, et mettre le four à 350°F.
Couper une tranche sur le dessus des patates.
Retirer la chair en laissant la coquille intactes.
Dans un bol, réduire les pommes de terres en purée.
Incorporer ½ tasse du fromage, le lait ou crème sûre et les légumes.

Répartir la farce dans les coquilles de pommes de terres.
Parsemer du reste de fromage.
Déposer les patates sur une plaque a pâtisserie.
Cuire au four environ 20 minutes.
Ne pas couvrir.
Servir immédiatement.


Recette # 7961, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 199 fois
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