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Pommes de terre farcies " décadentes " ! de Bubble

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Ingrédients:
(8 portions)

4 grosses pommes de terre Russet cuites au four et refroidies
4 oignons verts hachés
2 gousses d'ail, hachées finement
4 c.à table de persil frais, haché
4 c.à table de miettes de bacon cuit
1 barquette de champignons de Paris, tranchés
1 c.à table de moutarde de Dijon
1 c.à table de mayonnaise
1/2 tasse de gruyère râpé ou cheddar
Sel et poivre au goût.

Préparation:

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans une poêle,faire sauter les champignons et les oignons verts dans un peu de beurre ou huile. Ajouter l'ail, mélanger, saler et poivrer. Réserver.

Couper les pommes de terre cuites en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair en prenant soin de ne pas briser la pelure. Mettre la chair dans un bol. Saler et poivrer les demi-pommes de terre évidées et mettre sur une plaque légèrement huilée. Réserver.

Mélanger la chair de pommes de terre avec la moutarde, la mayonnaise, les légumes sautés, le bacon et la moitié du fromage râpé. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les pelures de pommes de terre de ce mélange et les recouvrir du reste de fromage râpé.

Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, et l'intérieur bien chaud.

VARIANTE: On peut remplacer la mayonnaise par du pesto, ajouter de olives noires dénoyautées et hachées et des tomates séchées en fines lanières.

Cette pomme de terre farcie est la compagne idéale des côtes levées...

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette 47332, publiée le 2011-01-13 à 15:05, 901 vues

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