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Pommes de terre friquet de Jehane Benoit

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4 à 6 pommes de terre
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, émincé
1 c. à thé de beurre
1 c. à thé d'eau
2 c. à thé de persil, émincé

1. Laver et peler les pommes de terre. Les tailler en gros dés.

2. Faire chauffer l'huile dans un poêIon, ajouter les pommes de terre. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres en les brassant assez souvent, La cuisson prend à peu près 35 minutes.

3. Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter l'oignon, l'eau et le persil. Faire dorer légèrement.

4. Bien mélanger cette sauce avec les pommes de terre et servir très chaud.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73294, publiée le 2023-10-14 à 09:15, 46 vues

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