Pommes de terre loulou de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pommes de terre
6 à 8 pommes de terre bouillies
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1-½ c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de persil
1 c. à soupe de ciboulette
⅛ c. à thé de muscade
3 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
1. Brosser les pommes de terre et les faire bouillir suivant la méthode de cuisson type. Les peler et les mettre entières dans un plat.
2. Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Verser ce beurre très chaud mais non bruni, sur les pommes de terre. Servir.
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1-½ c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de persil
1 c. à soupe de ciboulette
⅛ c. à thé de muscade
3 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
1. Brosser les pommes de terre et les faire bouillir suivant la méthode de cuisson type. Les peler et les mettre entières dans un plat.
2. Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Verser ce beurre très chaud mais non bruni, sur les pommes de terre. Servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73291, publiée le
2023-10-14 à 09:09, 48 vues