Pommes de terre musclées de Famille Futée Tome 1
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1
INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de pommes de terre jaunes de type Yukon Gold (4 moyennes), pelées et coupées en gros cubes
1 gros céleri-rave pelé et coupé en gros cubes
250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé (environ 100 g / 3,5 oz)
125 ml (1/2 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée ou 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
Poivre du moulin et sel
PRÉPARATION
Déposer les pommes de terre et le céleri-rave dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit très tendre.
Égoutter les légumes et les réduire en purée à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
Incorporer le fromage, le lait et le lait en poudre.
Ajouter la ciboulette, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Servir en accompagnement ou utiliser dans les recettes de petits pains au saucisson (voir ici ), de pâté chinois (voir ici ) ou de pâté au saumon (voir ici ). Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
500 g (1 lb) de pommes de terre jaunes de type Yukon Gold (4 moyennes), pelées et coupées en gros cubes
1 gros céleri-rave pelé et coupé en gros cubes
250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé (environ 100 g / 3,5 oz)
125 ml (1/2 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée ou 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
Poivre du moulin et sel
PRÉPARATION
Déposer les pommes de terre et le céleri-rave dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit très tendre.
Égoutter les légumes et les réduire en purée à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
Incorporer le fromage, le lait et le lait en poudre.
Ajouter la ciboulette, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Servir en accompagnement ou utiliser dans les recettes de petits pains au saucisson (voir ici ), de pâté chinois (voir ici ) ou de pâté au saumon (voir ici ). Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)143 Calories
Protéines: 6 g
Lipides: 4 g
Glucides: 21 g
Fibres: 3 g
Sodium: 104 mg
Astuce: Le lait en poudre n’est pas obligatoire dans cette recette, mais il permet d’ajouter, entre autres, une petite dose de protéines, de calcium et de vitamine D. Si vous êtes intolérants aux produits laitiers ou si vous n’avez pas de lait en poudre sous la main, ne vous empêchez surtout pas de préparer cette recette!
Variante: Vous pouvez remplacer le céleri-rave par de la patate douce, du panais, du chou-fleur ou du rutabaga. L’important est de bien réduire les légumes en purée pour qu’ils se marient parfaitement à la pomme de terre. En cas d’allergie aux produits laitiers… Préparez la recette sans fromage et sans poudre de lait, et remplacez le lait par une boisson de soya nature.
Source: Famille futée Tome 1
Recette
81165, publiée le
2026-05-15 à 17:09, 18 vues












