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Pommes de terre portugaises batatas a portuguesa

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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Ces pommes de terre accompagnent bien les viandes, Au Portugal le nom est
BATATAS A PORTUGUESA, c'est servi en rond autour de la viande dans le plat de service.

4 portions

3/8 tasse de beurre
4 c.soupe d'huile d'olive vierge
1 kg de pommes de terre pelées et coupées en tranches
1 petit oignon émincé
1 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1 c.soupe de ciboulette hachée finement

Dans une grande poêle en fonte, mettre le beurre et l'huile sur feu modéré.
Quand le beurre est fondu, ajouter les pommes de terre et l'oignon.
Faire revenir en les retournant souvent à la spatule pendant environ 24 minutes jusqu'à ce que le pommes de terre soient cuites, croustillantes et dorées.
Les dresser sur un plat de service chaud ,saupoudrer de sel et de poivre ainsi que de ciboulette.Viviane02
Moi je les fais souvent dans une poêle antiadhésive, j'aime mieux ça.
Recette # 8059, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 57 fois
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