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Pommes de terre sautées avec poireaux de Agate28

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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4 portions

2 gros blancs de poireau
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 échalotes sèches pelées, coupées en quatre
4 grosses pommes de terre cuites pelées, en tranches épaisses
1/2 poivron rouge grillé tranché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
sel et poivre fraîchement moulu

1. Fendre les poireaux en deux dans le sens de la longueur, jusqu'à 2,5 cm (1 po) de la base. Bien les laver, les égoutter et les trancher.

2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu moyen. Y faire cuire les poireaux et les échalotes 2 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre et le poivron rouge. Bien assaisonner et faire cuire 8 à 10 minutes, à feu moyen. Ne pas faire brûler les poireaux; baisser le feu au besoin.

4. Ajouter le basilic, assaisonner et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Servir.

Agate28
Source: Agate28
Recette # 8043, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 35 fois
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