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Pommes en neige de Germaine gloutnez

A+ a-
2 blancs d'oeufs
1 tasse de sucre fin
2 grosses pommes pelées

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter graduellement le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une meringue ferme.
Râper les pommes et les incorporer à la meringue tout en continuant de battre.
Servir avec sauce aux oeufs.

Sauce aux oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/3 de tasse de sucre
1 tasse de lait
1/2 c. à thé de vanille

Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, ajouter le lait et faire cuire en brassant au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la préparation nappe légèrement la cuillère.
Retirer de dessus l'eau bouillante, ajouter la vanille et laisser refroidir.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69841, crée le 2022-08-03 13:26:07 , Vu 41 fois
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