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Pommes en pâte feuilletée sauce calvados de Viviane02

Dossiers: Recettes de Viviane02 
Fruits ► Pommes 

A+ a-
6 pommes Cortland pelées et le coeur enlevé
1/2 tasse de beurre doux
1/3 tasse de sucre
1 oeuf battu
Pâte feuilletée

Sauce
2 c. à soupe de Calvados
2 noix de beurre
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de crème 35%

Étendre la pâte feuilletée et la couper en carrés assez grands pour contenir chacun une pomme. Badigeonner le tour des carrés d'oeuf battu, placer au centre de chaque carré une pomme, verser du sucre dans le coeur et ajouter aussi 1 noix de beurre. Replier la pâte en pointes et déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner d'oeuf battu et cuire au four préchauffer à 375 F. pendant 15 minutes.

Sauce
Dans une poêle, fondre le beurre. Ajouter le sucre et faire caraméliser. Ajouter la crème et cuire un peu. Ajouter le calvados et faire réduire un peu. Servir autour de la pomme dans une assiette.

SOURCE : Viviane02


Source: Viviane02
Recette # 8806, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 29 fois
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