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Pommettes aux épices de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 pintes (2 kg) de pommettes
3 tasses (¾ L) de vinaigre blanc
5 tasses (1,25 kg) de sucre
4 bâtons de cannelle
Clous de girofle

PRÉPARATION
1. Lavez les pommettes sans enlever les queues.
2. Enlevez la mouche (fleur séchée), remplacez-la par 1 clou de girofle.
3. Faites bouillir le vinaigre, le sucre et les bâtons de cannelle pendant 5 minutes.
4. Faites cuire les pommettes dans ce sirop épicé par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui demande environ 15 minutes.
5. Déposez les pommettes dans des pots stérilisés.
6. Remplissez de sirop épicé.
7. Fermez hermétiquement.

Ces pommettes sont délicieuses servies avec des viandes froides.


Source: Soeur berthe
Recette 16599, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 898 vues

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