Popovers de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
A-COMMENT PROCÉDER POUR FAIRE DES POPOVERS :
a) Casser et battre les œufs dans un grand pot à lait,
b) Placer dans une tasse la farine tamisée et le sel.
c) Tenir le lait prêt, ainsi que le gras fondu servant à la pâte et pour graisser les coupes,
d) Placer les coupes sur la plaque à biscuits. Tout ceci peut se préparer à l’avance et dans l’espace de 3 minutes, on finit ensuite les popovers.
B-COMMENT RÉCHAUFFER LES POPOVERS :
Les disposer sur une plaque à biscuits et chauffer pendant 5 minutes, dans un four à 350°F.
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Ingrédients :
2 œufs
1 tasse de lait
1 c. à thé de beurre fondu
1 tasse de farine à pâtisserie ou à pain, tamisée
½ c. à thé de sel
1. Il n’est pas nécessaire de faire chauffer les moules de cuisson. Simplement les graisser, y verser la pâte et faire cuire. Faire une incision dans le popover aussitôt sorti du four le conserve croustillant.
a) Casser et battre les œufs dans un grand pot à lait,
b) Placer dans une tasse la farine tamisée et le sel.
c) Tenir le lait prêt, ainsi que le gras fondu servant à la pâte et pour graisser les coupes,
d) Placer les coupes sur la plaque à biscuits. Tout ceci peut se préparer à l’avance et dans l’espace de 3 minutes, on finit ensuite les popovers.
B-COMMENT RÉCHAUFFER LES POPOVERS :
Les disposer sur une plaque à biscuits et chauffer pendant 5 minutes, dans un four à 350°F.
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Ingrédients :
2 œufs
1 tasse de lait
1 c. à thé de beurre fondu
1 tasse de farine à pâtisserie ou à pain, tamisée
½ c. à thé de sel
1. Il n’est pas nécessaire de faire chauffer les moules de cuisson. Simplement les graisser, y verser la pâte et faire cuire. Faire une incision dans le popover aussitôt sorti du four le conserve croustillant.
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Source: Jehane Benoit
Recette
74657, publiée le
2024-01-10 à 09:07, 880 vues












