Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Porc à la sauce aigre-douce pour mijoteuse

Mireille
A+ a-
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Le porc à la sauce aigre-douce est généralement fait de morceaux de porc frits dans une sauce aigre-douce.
Dans cette version maigre et facile à faire en un seul plat, le gingembre moulu parfume la sauce.

1 c. à soupe d'huile végétale
900 g (2 lb) de rôti de soc de porc désossé, le surplus de gras enlevé, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 c. à café (1 c. à thé) de gingembre moulu
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
398 ml (14 oz) de morceaux d'ananas non sucrés en conserve, avec le jus
3 c. à soupe de cassonade bien tassée
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
3 c. à soupe de sauce soya
1 poivron rouge, épépiné et haché grossièrement
3 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de fécule de maïs
75 g (1 tasse) de pois mange-tout coupés en 2

• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter quelques cubes de porc à la fois et cuire, en brassant, de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Cuire ainsi toute la viande.

• Remettre tout le porc dans la poêle. Ajouter le gingembre et la moutarde et cuire, en brassant, pendant 2 min.

• Mettre la viande dans la cocotte d'une mijoteuse. Ajouter l'ananas, la cassonade, le vinaigre et la sauce soya au contenu de la mijoteuse. Bien mélanger.

• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

• Incorporer le poivron rouge. Couvrir et cuire à température élevée pendant 20 min.

• Dans un petit bol ou un bocal, mélanger l'eau et la fécule de maïs (voir p. 179). Incorporer ce liquide au porc avec les pois mange-tout. Couvrir et cuire à température élevée pendant 10 min ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient al dente.

Servez le porc sur du riz cuit (voir p. 73) ou sur des vermicelles de haricots verts. Pour préparer les vermicelles, mettez-les dans un grand bol d'eau bouillante. Laissez-les tremper environ 5 min pour les ramollir. Dès que les vermicelles sont tendres, égouttez-les dans une passoire et réservez. Avant de servir, faites-les frire dans l'huile bouillante pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Recettes essayée. C'était délicieux. Refaire la recette tel quel sans aucune modification. Sauce pas trop sucré ou trop salé juste bien dosé. Très tendre.
Les pois mange-tout apporte une délicieuse saveur à ce plat.
J'ai remplacé le poivron rouge par du vert.
J'ai utilisé un rôti de porc dans la longe avec os (coupe économique) que j'ai coupé en cubes. J'ai ajouté les os dans la mijoteuse car il restait de la viande dessus pendant 9 h à LOW.
J'ai servi sur du riz blanc. 1 tasse de riz 2 tasses d'eau 1 c. à table de beurre 1/4 c. à thé de sel. Bouillir le tout, fermer le couvercle et baisser le feu à low pendant 20 minutes sur la cuisinière.
Mireille


Recette # 18633, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 5411 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

2006-03-09
J'ai bien aimé cette recette: facile, rapide, agréable pour l'oeil et délicieuse au goût.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure