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Porc aigre-doux pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Voici un autre plat sauté métamorphosé en repas pour la mijoteuse. Il y manque les gros morceaux d'ananas que l'on trouve habituellement dans des plats aigres-doux, car ils sont trop riches en glucides. Cependant, l'ananas broyé en conserve dans la sauce donne la même bonne saveur!

700 g (1-1/2 lb) de longe de porc sans os, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 poivron vert, coupé en dés
6 g (1/4 tasse) de Splenda
8 g (1 c. à table) de racine de gingembre râpée
1 gousse d'ail broyée
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à table) de sauce soja
1,25 ml (1/4 c. à thé) de mélasse noire
65 g (1/3 tasse) d'ananas broyé en conserve avec le jus
1/2 tête de chou-fleur
Guar ou xanthane

Déposez le porc et le poivron dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le Splenda, le gingembre, l'ail, le vinaigre, la sauce soja, la mélasse et l'ananas.
Versez ce mélange sur le porc et le poivron.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, hachez le chou-fleur au robot culinaire.
Déposez-le dans un plat allant au micro-ondes muni d'un couvercle.
Ajoutez 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) d'eau.
Couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 7 minutes. C'est votre fleur-riz !
Entre-temps, épaississez le jus de cuisson avec le guar ou le xanthane jusqu'à ce qu'il ait la texture que l'on trouve dans les mets chinois commerciaux.
Servez le porc sur le fleur-riz.

Infos : 4 portions, chacune contenant 283 calories, 11 g de lipides, 36 g de protéines, 9 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 8 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19230, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 932 fois
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