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Porc au chou pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Ai-je besoin de préciser que cette recette s'adresse aux amateurs de chou?

2 kg (4-1/2 lb) de rôti d'épaule de porc sans gras
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
2 carottes coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)
2 gousses d'ail broyées
2 branches de céleri coupées en tranches de 1,25 cm (1/2 po)
1 enveloppe de 23 g (1 oz) de préparation pour soupe à l'oignon
360 ml (1-1/2 tasse) d'eau
700 g (1-1/2 lb) de chou grossièrement coupé
Guar ou xanthane

Dans un grand poêlon épais, faites brunir le porc dans l'huile.
Placez les carottes, l'ail et le céleri dans la mijoteuse.
Ajoutez la préparation pour soupe à l'oignon et l'eau.
Lorsque le porc est bien bruni, déposez-le dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 7 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, ajoutez le chou en l'immergeant dans le liquide.
Couvrez de nouveau la mijoteuse et laissez cuire de 45 minutes à 1 heure de plus.
Placez le porc dans un plat de service.
Utilisez une cuillère à égoutter pour disposer les légumes autour du porc.
Épaississez le liquide dans la mijoteuse avec le guar ou le xanthane.
Salez et poivrez.
Versez le liquide dans une saucière.
Servez-la avec le porc et les légumes.

Infos : 8 portions, chacune contenant 478 calories, 35 g de lipides, 31 g de protéines, 10 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires et 7 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19225, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 798 fois
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