Porc au gingembre et au sésame de Franco Parreira
Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 12 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Moi & Cie
2 filets de porc coupés en deux
MARINADE
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin*
15 ml (1 c. à soupe) de mirin**
80 ml (1/3 tasse) de sauce soya légère
30 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
1 pincée de poivre de Sichuan
TEMPÉRATURE DU FOUR: 200°C (400°F)
► Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade et mélanger, puis verser dans un sac refermable.
► Ajouter les filets de porc, bien les enduire de marinade, puis refermer le sac et laisser mariner 2 heures ou plus au réfrigérateur.
► Préchauffer le four.
► Retirer les filets de porc de la marinade, puis les faire saisir dans une poêle, à feu vif, 1 minute de chaque côté.
► Mettre le porc dans un plat allant au four et faire cuire au four 8 minutes.
► Détailler les filets en tranches et les dresser dans des assiettes.
MARINADE
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin*
15 ml (1 c. à soupe) de mirin**
80 ml (1/3 tasse) de sauce soya légère
30 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
1 pincée de poivre de Sichuan
TEMPÉRATURE DU FOUR: 200°C (400°F)
► Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade et mélanger, puis verser dans un sac refermable.
► Ajouter les filets de porc, bien les enduire de marinade, puis refermer le sac et laisser mariner 2 heures ou plus au réfrigérateur.
► Préchauffer le four.
► Retirer les filets de porc de la marinade, puis les faire saisir dans une poêle, à feu vif, 1 minute de chaque côté.
► Mettre le porc dans un plat allant au four et faire cuire au four 8 minutes.
► Détailler les filets en tranches et les dresser dans des assiettes.
Source: FRANCO PARREIRA
Provenance: Magazine Moi & Cie - Vol 4 # 22- Avril 2009
Recette
78673, publiée le
2024-10-09 à 15:35, 134 vues