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Porc barbecue sur petit pain pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

8 PORTIONS
Recette idéale pour les pique-niques. Facile à préparer à l'avance (voir ci-dessous) et à servir au grand air aux membres de la famille et aux amis reconnaissants.

1 tasse (250 ml) ketchup
1 tasse (250 ml) sauce chili (maison ou du commerce)
1/4 tasse (50 ml) moutarde de Dijon
2 c. à soupe (25 ml) vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) flocons de piment rouge
4 gousses d'ail, émincées
1 rôti de croupe de porc de 3 lb (1,5 kg), débarrassé de l'excès de gras
8 pains kaiser, tranchés en deux

1. Dans une casserole, mettre le ketchup, la sauce chili, la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcestershire, les flocons de piment rouge et l'ail. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir.

2. Mettre le rôti dans un grand bol de verre ou dans un sac de plastique refermable. Verser la sauce sur le porc et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

3. Retirer le rôti de la marinade et mettre dans la mijoteuse. Ajouter 3/4 tasse (175 ml) d'eau à la marinade, bien mélanger et verser sur le rôti dans la mijoteuse. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4. Retirer la viande de la sauce barbecue et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de la couper en tranches minces. Disposer des tranches de viande sur une moitié de pain kaiser, ajouter un peu de sauce barbecue et recouvrir de l'autre moitié du pain kaiser.

À préparer à l'avance
Faites mariner le porc jusqu'à 24 heures à l'avance. Faites cuire la viande pendant la nuit dans
la mijoteuse, tranchez-la et remettez-la dans la sauce. Emballez la cocotte amovible de serviettes et fixez le couvercle à l'aide de bandes élastiques; placez dans une boîte hermétique. Apportez au pique-nique et servez immédiatement.

Menu suggéré
• Porc barbecue sur petit pain
• Maïs en épi
• Salade de chou crémeuse
• Pouding brownie au fudge renversé (voir recette)

Recette # 17417, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 198 fois
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