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Porc braisé à l'ancienne de Promex

PassionRecettes
Dossiers: Porc ► Rôti de porc 

A+ a-
Rendement: 8 à 10 portions

2 Kg d'épaule de porc
25 ml (1/8 tasse) d'huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
2 oignons moyens en quartier
1 gousse d'ail écrasée
300 ml de jus de pomme ou 341 ml de bière
3 pommes de terre moyennes en quartier
6 carottes en bâtonnets
1 petit rutabaga en petits quartiers
2 pommes moyennes pelées en quartier

Dans une marmite, chauffer l'huile, y faire sauter le porc et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les oignons, l'ail et le jus de pomme (ou la bière).
Couvrir et cuire lentement jusqu'à tendreté de la viande (2-1/2 à 3h).
Retirer le rôti de la marmite, (le garder au chaud) et y cuire les légumes à couvert durant environ 15 minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de pommes et cuire jusqu'au degré de cuisson désiré des légumes.

Source: Promex
Provenance: Vieux livret Porcibilités, Promex
Recette # 68384, crée le 2022-05-17 16:25:30 , Vu 147 fois
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