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Porc braisé aux légumes et sauce crémeuse aux champignons pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Un repas rustique dont toute la famille raffolera!

2-1/2 lb (1,25 kg) de longe de porc sans os
60 g (1/2 tasse) de carottes coupées en rondelles
110 g (4 oz) de champignons tranchés
280 g (10 oz) de haricots verts surgelés, non dégelés
15 ml (1 c. à table) de bouillon de boeuf concentré
30 ml (2 c. à table) d'eau
411 g (141/2 oz) de tomates en conserve à l'ail rôti
Guar ou xanthane
120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 35 % M.G.

Déposez le porc au fond de la mijoteuse.
Entourez le porc avec les carottes, les champignons et les haricots verts. (Ne vous fatiguez pas à dégeler les haricots verts; frappez à quelques reprises le paquet sur le comptoir avant de l'ouvrir, ce qui permettra de séparer les haricots.)
Dans un bol, dissolvez le bouillon dans l'eau.
Ajoutez les tomates.
Versez ce mélange sur le porc et les légumes.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, placez le porc et les légumes dans un plat de service.
Épaississez le jus de cuisson avec le guar ou le xanthane.
Incorporez par la suite la crème.
Salez et poivrez.
Servez la sauce avec le porc et les légumes.

Infos : 8 portions, chacune contenant 284 calories, 19 g de lipides, 23 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19223, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 137 fois
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