Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Porc et poulet braisés de Germaine Gloutnez

A+ a-
1 rôti de porc de 3 à 4 livres dans la longe
1 poulet de 3-½ livres
1 oignon en rouelles
1 carotte tranchée
1 bouquet de persil
feuilles de céleri
1 gousse d'ail

Faire dorer le porc de tous les côtés dans sa propre graisse.
L'assaisonner de sel, de poivre, ajouter les légumes, couvrir et mettre au four à 350°F, environ 1 heure.
A ce moment, ajouter le poulet, l'assaisonner de sel et poivre, remettre au four, marmite découverte pour les 20 premières minutes afin de faire dorer un peu le poulet.
Ajouter 1 tasse d'eau ou ce qui est mieux de bouillon de poulet, couvrir et continuer la cuisson encore 1 heure.
Ajouter d'outre bouillon, si c'est nécessaire, continuer la cuisson, marmite découverte, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Si on peut trouver une petite poule de 4 livres, à la place d'un poulet, on la met cuire en même temps que le porc; c'est plus savoureux encore que le poulet.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 69779, publiée le 2022-08-03 à 10:30, 84 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure