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Porc glacé à l'orange pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Les saveurs de fruits de toutes sortes se marient à merveille avec le porc.

1 kg (2,2 lb) de longe de porc (partie des côtes sans os)
1/2 petit oignon émincé
1 gousse d'ail broyée
7 g (1/2 c. à table) de beurre
60 g (1/2 tasse) de poivron vert émincé
1/2 gousse d'ail broyée
60 g (3 c. à table) de marmelade d'oranges faible en sucre
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
1,5 g (1 c. à table) de Splenda
1,25 ml (1/4 c. à thé) d'extrait d'orange
8 g (1 c. à table) de racine de gingembre râpée
Guar ou xanthane

Vaporisez la mijoteuse d'un antiadhésif.
Ajoutez la longe de porc, l'oignon et l'ail.
Couvrez la mijoteuse. Laissez cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, faites fondre le beurre dans une casserole non réactive de taille moyenne.
Ajoutez le poivron et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoutez la marmelade d'oranges, le jus de citron, le Splenda, l'extrait d'orange et le gingembre.
Laissez frémir pendant 5 minutes.
Épaississez quelque peu la sauce avec le guar ou le xanthane.
Déposez la longe de porc sur une lèchefrite.
Badigeonnez-la avec la sauce.
Passez-la au gril pendant 5 minutes à forte intensité pour la glacer.
Servez le porc avec le reste de la sauce.

Infos : 6 portions, chacune contenant 304 calories, 20 g de lipides, 27 g de protéines, 3 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 3 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19240, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 87 fois
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