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Porc sauce hoisin et nouilles sautées au wok de Alain

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Sauce :
3 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de saké ou xérès
1 c. à soupe de sauce soya légère
1 c. à soupe de sucre brun
1/4 c. à thé d'huile de sésame

Marinade :
3/4 lb filet de porc coupé en tranches fines
2 c. à soupe de sauce soya foncée
2 c. à soupe de saké ou xérès
1 c. à soupe fécule de maïs
1/4 c. à thé d'huile de sésame

Accompagnement :
1-3 oignons verts coupés en fines rondelles
2 blocs de nouilles chinoises à cuisson rapide

Cuire vos nouilles, égoutter et mettre dans un plat avec 1 c. à soupe d'huile de sésame et 1 c. à soupe de sauce soya légère, et laisser refroidir.

Pour la sauce:
Mélanger les ingrédients dans un plat et mettre de côté.

Pour le porc:
Mélanger les ingrédients à marinade; couper votre porc en tranches très fines et faire mariner en brassant au maximum 15 minutes et laisser sur le comptoir.
Couper des oignons vert en rondelles fines.
Cuire le porc au wok en petite quantités à la fois dans un mélange d'huile de maïs et d'huile à wok et mettre de côté.
Mettre vos nouilles dans le wok avec un mélange huile de maïs et huile à wok et chauffer et ajouter les oignons verts et continuer à mélanger.
Ensuite mettre vos nouilles sur des assiettes chaudes.
Mettre votre sauce dans le wok et réchauffer et y ajouter votre viande de porc et brasser.
Mettre la viande de porc sur les nouilles et y ajouter la sauce au goût.

NB: vous pouvez améliorer cette recette en y ajoutant du zeste d'orange et mieux encore du zeste de tangerine.
Sauce soya légère Kikkoman et foncée Pear River Bridge.

Par : Alain
Source: Alain
Recette # 7687, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 367 fois
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