Porc vindalou de Nell

Par Nell

Voici mon amie comme promis je te place la recette du porc vindalou.

Un délicieux porc à l'indienne, très relevé il faut aimer manger piquant. La viande fond en bouche. On peut le faire avec du filet ou de l'épaule je crois qu'à l'origine cette recette était faite de poitrine. La sauce est délicieuse et il ne faut pas se gêner pour l'allonger si on le désire. Une recette qui se réchauffe à merveille, il n'est pas rare que je la fasse à l'avance et quand il en reste je ne déteste pas y ajouter un peu de lait de coco pour la changer un peu.

Massala
1½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de graines de fenouil moulues
¼ c. à thé de de curcuma moulu
¼ c. à thé de cumin moulu
¼ c. à thé de coriandre moulu
¼ c. à thé de de cardamome moulue
2 pincées de cannelle moulue
2 pincées de clou de girofle
2 c. à thé de graines de moutarde noires ou brunes

Ingrédients :
3 piments forts pilés ou hachés finement
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, j'ai souvent fait avec du vermouth