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Potage à la citrouille

Melam
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Potage à la citrouille
Source : Les fruits et légumes de l'Ile d'Orléans


1 tasse de céleri haché
½ tasse d'oignon haché
1 tasse de pommes de terre en dés
4 tasses de citrouille en cubes
3 c. à table de beurre (moi, un peu moins)
3 tasses de bouillon de poulet
(j'ai pris du bouillon de poulet préparé, boîte rouge Campbell, 25% moins de sel)
Sel - poivre


Sauter l'oignon, le céleri, la pomme de terre et la citrouille dans le beurre chaud une dizaine de minutes en remuant.

Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition rapidement, mijoter à feu moyen 20 minutes.

Passer le tout au mélangeur pour réduire en purée. Saler et poivrer au goût.

Réchauffer à feu doux.

Servir avec des croûtons.


On peut ajouter du lait ou de la crème si désiré. (pas fait)

6 portions
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Recette # 47406, crée le 2011-01-20 12:25:19 , Vu 670 fois
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