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Potage à la courge de Ancy

Ancy
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Dossiers: Soupes et Potages 

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Je cuisine presque toujours le dimache après-midi pour ma semaine. Je trouve que c'est plus facile quand j'ai quelques repas de commencés. J'en profite toujours pour me faire un soupe ou un potage pour les lunchs de semaine.

Alors voici ma tite recette de potage à la courge :

Potage à la courge de Ancy (celui de la photo est à la courge poivrée, Mmmmmm!)

1 oignon
2 carottes en gros dés
2 céleris en gros dés
1poignée de poireau
1½ t. de bouillon de poulet
1 c.thé thym
1 feuille de laurier
1 courge cuite au four
lait

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre environ 2 minutes.
Ajouter les légumes. Faire revenier environ 2 minutes.
Ajouter le thym et la feuille de laurier.
Ajouter le bouillon de poulet.
Faire mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Retirer la feuille de laurier.
Mettre les légumes dans le mélangeur.
Ajouter la courge dans le mélangeur.
Réduire en purée lisse (ajouter du lait si nécessaire).
Remettre le contenu du mélangeur dans la casserole.
Ajouter du lait jusqu'à consistance désirée.
Source: Ancy
Ancy
Recette # 30191, crée le 2009-10-28 06:52:50 , Vu 316 fois
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