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Potage a la courge et aux pommes de Bien Manger Au Quotidien

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6 à 8 portions.
Préparation 20 minutes.
Cuisson: 30 minutes

1/4 de tasse de beurre ou huile d'olive
1 gros oignon haché
2 tasses de pommes en dés
4 tasses de courge pelée et en dés (butternut, buttercup ou hubbard)
4 tasses de bouillon de poulet commercial ou maison
1 tasse de crème 10%
Sel poivre
Pincé de cannelle

Sauter l'oignon et les pommes dans l'huile, 5 minutes, sans leur donner de la coloration.
Ajouter la courge et le bouillon, mijoter 20 à 30 minutes.
Réduire en purée.
Remettre sur le feu, ajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et bien réchauffer sans bouillir.

Source: Bien manger au quotidien
Recette 53094, publiée le 2012-10-28 à 13:17, 567 vues

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