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Potage à la courge musquée et aux poivrons de Caroline b.

Caroline b.
Par Caroline b. Aucune photo
A+ a-
6 à 8 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes

1 grosse courge musquée pelée et coupée en tranches de 1 cm (1/2 po)
2 poivrons oranges égrenés et coupés en quartiers
Huile d'olive extra-vierge
1/2 c. à thé de romarin séché
1/2 c.à thé de thym séché
Une pincée de sel
Une pincée de piment de Cayenne
1 gros oignon haché grossièrement
2 gousses d'ail émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
Croûtons (facultatif)
Préchauffer le four à 230 C (450 F). Mettre la courge et les poivrons séparément sur deux plaques à cuisson. Les badigeonner légèrement d'huile d'olive et les parsemer de romarin, de thym, de sel et de piment de Cayenne. Remuer pour enrober tous les morceaux.

Faire griller au four, en remuant à mi-cuisson, environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Juste avant la fin de la cuisson des légumes, dans une casserole huilée posée sur feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes grillés, puis le bouillon de poulet. Mélanger.

Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Réchauffer et, si nécessaire, allonger d'eau ou de bouillon. Garnir de croûtons, si désiré. Se conserve trois jours au réfrigérateur ou deux mois au congélateur.

Source: Châtelaine / 100 recettes exquises
Commentaires des usagers:

Bonjour Caroline,
Merci pour cette recette et pour ta jolie présentation. J'ai une question : comment se fait-il que le potage soit si foncé et que les légumes aient perdu leur belle couleur orange? Est-ce à cause de leur passage au four?
Merci et au plaisir!
Messidor

Non, je crois que je vous ai publié ma photo qui a été prise plus à l'ombre. Allez voir sur mon blog culinaire. http://tomatescerisesetbasilic.blogspot.com
J'ai d'autres photos, il est vraiment orange foncé.
Caro B.
Caroline B.

Ah, oui, je vois des photos qui sont plus claires.
Merci de ta réponse et au plaisir!
Messidor
Source: Caroline B.
Recette # 46599, crée le 2010-11-08 20:20:55 , Vu 817 fois
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