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Potage à la courgette de Messidor

Messidor
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Ce potage est une base savoureuse à laquelle vous pouvez ajouter, pour des variations de goûts et de couleurs, les légumes que vous préférez, carotte, bouquets de chou-fleur ou de brocoli, morceaux de rutabaga ou de panais. Moins calorique que la pomme de terre, la courgette rend le potage encore plus onctueux que celle-ci.

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail, hachée finement
1 courgette moyenne non pelée, en morceaux
1/2 c. à thé d’herbes séchées au choix (basilic, menthe, origan)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen-doux et y faire revenir l’ail, les herbes et les morceaux de courgette 2 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 10 minutes pour la courgette, davantage pour d’autre légumes.

Mixer au mélangeur à main et servir.
Source: Messidor
Messidor
Recette # 34329, crée le 2008-07-06 00:00:00 , Vu 412 fois
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