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Potage au fenouil de Messidor

Messidor
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Ce potage au parfum anisé convient particulièrement aux personnes
qui souffrent de flatulence.


Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
1 bulbe de fenouil, émincé en lanières
2 grosses courgettes (ou trois petites) non pelées, coupées en morceaux
1 gousse d'ail, finement émincée
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile sans la colorer.
Ajouter le fenouil et les courgettes, et cuire quelques minutes à feu doux.
Ajouter l'ail, verser le bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Laisser tiédir et passer au mélangeur.
Remettre la préparation sur le feu, assaisonner et servir.

Tiré du livre La guérison dans votre assiette

Source: Messidor
Recette # 32079, crée le 2008-03-24 00:00:00 , Vu 214 fois
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