Potage au poisson et chips de pappadums de Famille Futée Tome 2
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 25 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
1 oignon jaune coupé en 8
1 panais pelé en rondelles
1 blanc de poireau en rondelles
2 pommes de terre pelées en gros cubes
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes du commerce réduit en sodium
250 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc issu de pêche durable, coupés en morceaux (tilapia, morue, aiglefin ou flétan)
1 boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé non sucré
Poivre et sel
4 à 6 pappadums nature
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, mélanger l’oignon, le panais, le poireau, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
Ajouter le poisson, mélanger, couvrir et laisser pocher 5 minutes.
Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse. Verser le lait, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Placer les pappadums un à la fois au four à micro- ondes (directement sur le plateau rotatif) et cuire 20 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient secs, gonflés et croustillants. Casser avec les doigts et servir avec le potage. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
1 oignon jaune coupé en 8
1 panais pelé en rondelles
1 blanc de poireau en rondelles
2 pommes de terre pelées en gros cubes
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes du commerce réduit en sodium
250 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc issu de pêche durable, coupés en morceaux (tilapia, morue, aiglefin ou flétan)
1 boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé non sucré
Poivre et sel
4 à 6 pappadums nature
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, mélanger l’oignon, le panais, le poireau, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
Ajouter le poisson, mélanger, couvrir et laisser pocher 5 minutes.
Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse. Verser le lait, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Placer les pappadums un à la fois au four à micro- ondes (directement sur le plateau rotatif) et cuire 20 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient secs, gonflés et croustillants. Casser avec les doigts et servir avec le potage. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
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Conseil
filets de poisson blancValeurs nutritives
(par portion)
Calories 217
Protéines 15 g
Lipides 5 g
Glucides 30 g
Fibres 3 g
Sodium 388 mg
132 VOUS ÊTES CAPABLES
(voir astuce)
Astuce Les pappadums sont des chips d’origine indienne faites de farine de lentilles ou de pois chiches. On les trouve dans la section des produits ethniques dans la plupart des épiceries. Ils contiennent 2 fois plus de fibres et 20 fois moins de gras que les chips de pomme de terre et leur allure boursouflée après le passage au four à micro-ondes impressionnera les enfants !
Note Avec 15 grammes de protéines, cette soupe constitue un repas complet. En cas d’allergie aux produits laitiers , remplacez le lait évaporé non sucré par 1 boîte de 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy). !
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81278, publiée le
2026-05-16 à 05:14, 15 vues
