Potage aux carottes à la thaïe de Famille Futée Tome 3
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
30 ml / 2 c. à soupe) fraîche hachée de sésame grillées
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, déposer les carottes et verser l’eau. Cuire à découvert à feu vif 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un morceau de carotte. Ne pas égoutter. Retirer du feu.
Ajouter le jus de carottes, la sauce de poisson, l’ail, le gingembre et le jus de lime. À l’aide d’un pied-mélangeur ou au mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse.
Réchauffer dans la casserole à feu moyen sans porter à ébullition.
Servir dans des petits verres à l’apéro. Garnir chaque portion de coriandre et de graines de sésame, si désiré.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
30 ml / 2 c. à soupe) fraîche hachée de sésame grillées
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, déposer les carottes et verser l’eau. Cuire à découvert à feu vif 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un morceau de carotte. Ne pas égoutter. Retirer du feu.
Ajouter le jus de carottes, la sauce de poisson, l’ail, le gingembre et le jus de lime. À l’aide d’un pied-mélangeur ou au mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse.
Réchauffer dans la casserole à feu moyen sans porter à ébullition.
Servir dans des petits verres à l’apéro. Garnir chaque portion de coriandre et de graines de sésame, si désiré.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Protéines 1 gLipides 1 g
Glucides 10 g
Fibres 2 g
Sodium 241 mg
284 — Saveurs du monde
Astuce Pour conserver les herbes fraîches une bonne semaine, emballez-les dans du papier absorbant (essuie-tout) humide et conservez-les dans un sac de plastique perforé ou entrouvert. Elles battront des records de longévité et vous éviterez de gaspiller.
Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Bon à savoir En remplaçant le bouillon du commerce par du jus de carottes, vous ajoutez des vitamines et des minéraux tout en coupant la teneur en sel de la recette. Intégrez la quantité restante de jus à vos smoothies. Vous le trouverez au comptoir réfrigéré du rayon des fruits et légumes.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81518, publiée le
2026-05-19 à 11:46, 27 vues












