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Potage aux carottes et au céleri

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Soupes - Potages 

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Source: Recette sur le sac de carottes

1L (4 tasses) de bouillon de poulet
8 carottes, tranchées
2 branches de céleri, au goût
Feuilles de céleri, au goût
1 oignon, tranché
60 ml (1/4 tasse) de persil haché
Sel et poivre
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
375 ml (1-1/2 tasse) de crème 15%

Amener le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
Ajouter les carottes, le céleri et ses feuilles, l'oignon et le persil.
Saler et poivrer.
Assaisonner de laurier et de clous de girofle.
Réduire la chaleur et laisser mijoter de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène.
Transvaser dans la casserole et ajouter la crème.
Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.
Retirer du feu et bien mélanger.

Mireille


Recette # 23210, crée le 2006-10-11 00:00:00 , Vu 6786 fois
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