Potage aux carottes et au gingembre

Un potage doux et parfumé, où la carotte apporte sa douceur naturelle et le gingembre une touche chaleureuse, sans piquer. Une soupe simple, parfaite pour les journées plus fraîches.
* 2 c. à soupe de beurre ou d’huile
* 1 oignon moyen, haché
* 1 c. à thé de gingembre frais râpé *(ou ½ c. à thé moulu)*
* 6 tasses de carottes, tranchées
* 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
* ½ tasse de crème 15 % ou 18 % *(facultatif)*
* Sel et poivre au goût
---
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et le gingembre, puis cuire 2 à 3 minutes sans coloration.
3. Ajouter les carottes et le bouillon. Porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
5. Réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.
6. Ajouter la crème si désiré, saler et poivrer. Réchauffer doucement.
* 1 oignon moyen, haché
* 1 c. à thé de gingembre frais râpé *(ou ½ c. à thé moulu)*
* 6 tasses de carottes, tranchées
* 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
* ½ tasse de crème 15 % ou 18 % *(facultatif)*
* Sel et poivre au goût
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Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et le gingembre, puis cuire 2 à 3 minutes sans coloration.
3. Ajouter les carottes et le bouillon. Porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
5. Réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.
6. Ajouter la crème si désiré, saler et poivrer. Réchauffer doucement.
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Conseil
* Ajuster la quantité de gingembre selon votre goût.
* Délicieux avec un filet de crème ou quelques croûtons.
* Se congèle très bien pour les repas pressés.
Recette
80153, publiée le
2026-01-14 à 01:44, 1612 vues
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