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Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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POTAGE AUX CAROTTES PARFUMÉ À L'ORANGE ET AU GINGEMBRE
Donne 4 portions
Préparation 10 min / Cuisson 30 min
150 calories par portion


INGRÉDIENTS
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignon(s), haché(s) grossièrement 200 g
6 carotte(s), coupée(s) grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
4 tasses bouillon de poulet 1 L
1/4 tasse crème 15% 65 mL
sel au goût
poivre au goût

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la
soupe en purée.

MÉTHODE
Préparer les légumes: les couper grossièrement.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à
feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé
grossièrement et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et
laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres,
soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot
culinaire.
Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer
encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Source: juliann
Recette # 44979, crée le 2010-06-08 09:54:53 , Vu 283 fois
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