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Potage aux choux de bruxelles de Nougat

Dossiers: Soupes et Potages 

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1 livre de choux de Bruxelles coupé en deux
½ livre de pommes de terre en cubes
1 oignon haché
1 c. à table d'huile d'olive
3 branches de céleri émincées
5 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à table de persil frais haché
½ tasse de crème 15%
2 tranches de bacon cuites et émiettées

Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mettre de côté.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes pour attendrir, ajouter le céleri, les pommes de terre, les choux de Bruxelles, faire revenir pour bien enrober.
Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
Cuire à feu doux durant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au robot pour faire une purée, remettre sur le feu, ajouter le lait, amener à ébullition pour quelques instants. Retirer du feu, ajouter la crème et le persil. Servir immédiatement, parsemer avec le bacon.
Par : Nougat


Source: Nougat
Recette # 9165, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 59 fois
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