Potage aux légumes à la chinoise de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les soupes et les potages
8 échalotes
½ boîte de 283 g de brocoli surgelé, dégelé
1 boîte de 125 mL (5 oz) de pousses de bambou ou de châtaignes d'eau
1 tasse de céleri coupé en morceaux de 2,5 cm
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet (page 157)
½ tasse de vermicelles tournés
1 tasse de poulet cuit coupé en dés
½ tasse de champignons frais tranchés
1 c. à table de sauce soja
sel et poivre au goût
Préparer les légumes: trancher les échalotes dans le sens de la longueur et les couper en 4; couper le brocoli en gros morceaux; égoutter les pousses de bambou et couper en petits morceaux d’environ 1,5 cm (½"), ou trancher les châtaignes d'eau. Dans une casserole, amener le bouillon à ébullition à feu vif. Briser les vermicelles en morceaux; ajouter au bouillon avec les légumes, les pousses de bambou et le poulet. Ramener à ébullition et cuire environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits. Ajouter la sauce soja et assaisonner au goût.
Donne environ 6 portions
½ boîte de 283 g de brocoli surgelé, dégelé
1 boîte de 125 mL (5 oz) de pousses de bambou ou de châtaignes d'eau
1 tasse de céleri coupé en morceaux de 2,5 cm
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet (page 157)
½ tasse de vermicelles tournés
1 tasse de poulet cuit coupé en dés
½ tasse de champignons frais tranchés
1 c. à table de sauce soja
sel et poivre au goût
Préparer les légumes: trancher les échalotes dans le sens de la longueur et les couper en 4; couper le brocoli en gros morceaux; égoutter les pousses de bambou et couper en petits morceaux d’environ 1,5 cm (½"), ou trancher les châtaignes d'eau. Dans une casserole, amener le bouillon à ébullition à feu vif. Briser les vermicelles en morceaux; ajouter au bouillon avec les légumes, les pousses de bambou et le poulet. Ramener à ébullition et cuire environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits. Ajouter la sauce soja et assaisonner au goût.
Donne environ 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76093, publiée le
2024-03-27 à 14:07, 81 vues