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Potage aux légumes et au raz el hanout de Nell

Nell
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Dossiers: Soupes et Potages 

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Potage aux légumes et au raz el hanout

Un potage facile et bien parfumé, c'est le raz el hanout qui parfume ici, c'est tellement bon. On trouve aujourd'hui facilement ce mélange d'épices d'Afrique du Nord. Je laisse deux liens vers des recettes simplifiées en fin de recette, mais il est préférable de l'acheter si vous en trouvez car on profite mieux de la complexité de ce mélange d'épices.


Ingrédients:

1½ tasse de chou-fleur en petits bouquets
½ tasse de brocoli en petits bouquets
½ tasse de navet en cubes
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail dégermées et hachées
3 belles carottes en rondelles
2 branche de céleri hachée fin
1 pommes de terre moyenne en petits cubes, à chair jaune de préférence

3 c. à table de ghee ou de beurre
1 c. à table d'huile

6 tasses de bouillon de poulet

¼ à ½ c. à thé de ras el hanout
sel et poivre

Ciboulette à l'ail et ras el hanout au service.



Procédure:

Préparer tous les légumes et les sauter quelques minutes dans l'huile et le beurre, ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à tendreté des légumes.

Réduire au mélangeur à main en une purée lisse, ajouter le sel, le poivre et le raz el hanout.

Goûtez et rectifier l'assaisonnement. Le ras el hanout est très différent d'une marque à l'autre.

Servir avec la ciboulette et agrémenté de ras el hanout au goût


Liens vers des raz el hanout:

https://passionrecettes.com/voirRecette-ras-el-hanout-57264.html

https://passionrecettes.com/voirRecette-ras-el-hanout-epice-marocaine-48704.html



Bonne cuisine et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 68030, crée le 2022-04-21 07:27:34 , Vu 271 fois
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