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Potage aux patates douces rôties de Lylylapierre

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2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
2 c. à tab huile d'olive
½ c. à thé sel
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
1 carotte hachée
2 gousses d'ail hachées finement
¼ c. à thé romarin séché
¼ c. à thé poivre blanc ou noir du moulin
2 t bouillon de poulet ou de légumes
4 t eau

1. Sur une plaque de cuisson, mélanger les patates douces avec la moitié de l'huile et du sel. Faire rôtir au four préchauffé à 450*F, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

2. Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, le romarin, le poivre et le reste du sel et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le bouillon, les patates douces et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 20 minutes. Laisser refroidir légèrement.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois.

Source: lylylapierre
Recette 41467, publiée le 2009-11-19 à 09:27, 30 vues

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