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Potage aux poires et aux poireaux de Ricardo

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Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Rendement 6 portions

Poireaux émincés - 380 g (4 tasses), environ 2 gros
Pommes de terre, pelées et coupées en cubes - 2
Branche de céleri, hachée - 1
Huile d’olive - 45 ml (3 c. à soupe)
Bouillon de poulet - 1,25 L (5 tasses)
Feuille de laurier - 1
Feuilles de thym ciselées - 2,5 ml (½ c. à thé)
Poires mûres, pelées, épépinées et coupées en cubes - 3
Sel et poivre - Au goût
Crème 15 % à cuisson - 125 ml (½ tasse)

Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites attendrir les poireaux, les pommes de terre et le céleri dans l'huile.

Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les poires et poursuivez la cuisson 20 minutes. Retirez la feuille de laurier et compostez-la.

Au mélangeur, réduisez la soupe en purée lisse. Salez et poivrez. Remettez la soupe dans la casserole. Ajoutez la crème.

Source: Ricardo
Recette # 71184, crée le 2022-10-18 13:16:56 , Vu 414 fois
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